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植物甾醇及其酯类衍生物安全评估

浏览数量:12     作者:本站编辑     发布时间: 2021-06-11      来源:本站


    植物甾醇、甾烷醇及酯类衍生物在降低血清胆固醇方面具有明显的效果,通常每天需要摄入1-3g的植物甾醇或甾烷醇,大大超过普通人群正常饮食模式下的摄入水平。因此,有关高剂量摄入植物甾醇和甾烷醇有无副作用或安全风险的问题已经引起研究人员的广泛关注。


    在一项长期的研究中,每天摄入2g的植物甾醇或甾烷醇没有对人体健康产生不良影响。


    从长期检测数据和实验模型得出的综合结果也证明食用植物甾醇或甾烷醇降低胆固醇安全有效,物明显毒性和副作用,血液参数和生化指标均未发现异常。USA食品和药品管理局、欧盟食品科学委员会以及我国也都确认了植物甾醇及其酯类衍生物添加在食品中的功效和安全性。



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