shirley.y@conat.cn   (+86)-0523-87013311
首页 / 新闻 / 植物甾醇知识 / 植物甾醇的理化性质

推荐新闻

  • 谷物碾磨对植物甾醇的影响

    在黑麦和小麦的碾磨产品中,植物甾醇含量与灰分含量相关。灰分含量又与麸皮含量有关。而且,谷粒的不同部位甾醇组成也不同。黑麦碾磨产品中谷甾烷醇含量分别为:0.7%灰分的麦粉15%,1.8%灰分的麦粉(全麦粉)19%,麸皮中20%

  • 溶剂重结晶法是植物甾醇应用广泛的精制方法

    植物甾醇经过压榨、洗涤后,含量约为85%且含有大量杂质,远不能满足医药和食品的需要,因此还需进一步的精制。

  • 植物甾醇分离提取技术

    植物甾醇(PS)部分以酯化形式存在于原材料中,所以提取前一般先进行水解使之全部转化成游离Ps。水解分为高温高压水解和碱水解,后者因条件温和,且水解皂化一起进行,因此使用较普遍。

植物甾醇的理化性质

浏览数量:10     作者:本站编辑     发布时间: 2021-07-28      来源:本站


    植物甾醇通常为片状或粉末状白色固体,无臭无味。甾醇分子中碳原子数一般为27一31,分子量为386-456,熔点较高,都在100℃以上,最高达215℃,如豆甾醇熔点为160一170℃。甾醇的相对密度略大于水,如胆固醇为1.02一1.07。


    植物甾醇来源于植物脂质,不溶于水、碱和酸,常温下微溶于丙酮和乙醇,溶于乙醚、苯、氯仿、石油醚等。甾醇的化学性质主要表现在活性的羟基和双键上,C一17位上的烃链基及构型也使各种甾醇的性质在某些方面出现差异。植物甾醇能被氧化成酮,能与脂肪酸反应生成脂肪酸酯,能与硫酸或其他强酸发生颜色反应。


    另外,它还可以与尿素、有机酸(如草酸、苹果酸和琥珀酸)和毛地黄皂苷等发生络合反应。植物甾醇的理化性质还表现为乳化性,其乳化性可通过对其羟基基团进行化学改性而得到改善,这种两性的特征使它具有调节和控制反相膜流动性的能力。



 松木甾醇和植物甾醇酯核心供应商
中国食品产业甾醇酯标准起草单位
中国独立拥有松木甾醇和甾醇酯生产设施的生产商
 行业前沿的提纯技术,20年以上的植物甾醇生产经验

 

产品中心

应用
酸奶、牛奶、乳制品加工
保健食品行业
谷物棒、巧克力棒、能量食品
面包、饼干、烘焙加工
植物油、食用油、粮油生产
冲饮、饮料、饮品加工
黄油、蛋黄酱、调味品加工
联系我们
 地址: 江苏省泰兴市经济开发区疏港路20号 
 电话:+86-523-87013311
 传真:+86-523-87013322
 邮箱:shirley.y@conat.cn
网址:www.conat.cn
友情链接:隔膜压滤机   柴油发电机

版权2021 江苏科鼐生物制品有限公司    苏ICP备15025435号-2