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简单了解植物甾醇的代谢原理

浏览数量:4     作者:本站编辑     发布时间: 2021-04-25      来源:本站


    植物甾醇是广泛存在于人体和动物体内的生物活性物质,特别是植物甾醇被认为是降低胆固醇的有效物质。人们针对植物甾醇的治疗作用进行了一系列研究。


    植物甾醇在结构上与胆固醇相似,但侧链结构不同。天然存在的植物甾醇有各种不同的结构,常见的是菜油甾醇、β-谷甾醇、豆甾醇和5α-氢化饱和甾醇(如菜油甾烷醇和谷甾烷醇)。人类失误中的植物甾醇通常来源于谷物、大豆、松木和食物油。素食者食物中比西方传统饮食中含有更多的植物甾醇。美国人一般日摄取植物甾醇250mg,素食者食物中植物甾醇的量是其2倍。日常饮食找那个仅含微量饱和植物甾醇。


    机体不能合成植物甾醇,只能通过肠道吸收摄取。优先吸收胆固醇甚于植物甾醇是哺乳动物肠道甾醇吸收的的特征。健康人植物甾醇吸收率低于饮食量中的5%,远远低于对胆固醇40%的吸收量。因此,大约有95%的植物甾醇进入结肠。正常情况下,若每日饮食中摄入的植物甾醇为160-360mg,则血清中植物甾醇的浓度仅为0.3-1.7mg/dl,但血清中的量通过食物补充可以提高两倍。植物甾醇增溶是使其充分地为肠道吸收所必需的。研究表明,磷脂在胆固醇吸收识别上起重要作用。在离体的空肠绒毛细胞中,胆汁微团中加入磷脂可促进胆固醇先于24-乙基类似物、谷甾醇的吸收。这种现象表明肠道选择性排斥植物甾醇可能是磷脂结构的通性。


    另外,植物甾醇脂化作用不充分也是肠道对植物甾醇吸收量少的一个原因。用同位素标记的甾醇和通过培养肠道微粒体膜方法测定β-谷甾醇酯化作用表明,依赖酰基转移酶的β-谷甾醇酯化率比胆固醇慢,依赖酰基辅酶A-胆固醇酰基转移酶的胆固醇酯化反应比β-谷甾醇的酯化反应快至少60倍。



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