shirley.y@conat.cn   (+86)-0523-87013311
首页 / 新闻 / 植物甾醇知识 / 植物甾醇的抗氧化作用

推荐新闻

  • 不同植物甾醇酯对血脂影响存在差异

    植物甾醇是植物中存在的一大类化学物质的总称,目前已经发现的植物甾醇有200余种,其中包括β谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾烷醇等。

  • 植物甾醇维持体内胆固醇平衡

    植物甾醇具有维持体内胆固醇平衡的作用,通过在肠道内竞争性占位来抑制胆固醇在肠道的吸收,从而降低血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白Chemicalbook(LDL)含量。

  • 植物甾醇的理化性质

    植物甾醇通常为片状或粉末状白色固体,无臭无味。甾醇分子中碳原子数一般为27一31,分子量为386-456,熔点较高,都在100℃以上,最高达215℃……

植物甾醇的抗氧化作用

浏览数量:4     作者:本站编辑     发布时间: 2021-03-17      来源:本站

       当细胞内自由基产生过多或自由基清除能力不足时,会导致细胞及组织氧化还原稳态失衡,并造成氧化损伤。


       通过检测植物甾醇及其成分对氧化型亚油酸甲酯的还原能力,发现植物甾醇、菜油 甾醇及B一谷甾醇的抗氧化能力相近,而豆甾醇的抗氧化能力较弱;同时,植物醇能够减少β一亚麻酰一γ一棕榈酰磷脂酰胆碱脂质体膜中α一生育酚的氧化与消耗。在煎炸过程的初始阶段,植物甾醇可阻抑菜籽油的氧化。

 

       研究结果也证实,β一谷甾醇具有清除羟自由基和抑制超氧阴离子产生的作用,且抗氧化活性与其在猪油中的浓度呈正相关性。

 

       试验表明,植物甾醇对羟自由基和DPPH自由基有较好的清除能力,其效果随着植物甾醇浓度的增加而逐渐增强。植物甾醇C一24位叔碳具有较强的抗氧化能力,可活性氧反应生成一个叔自由基 ,比脂肪酸碳中心自由基更稳定,故能阻断脂肪酸链氧化反应。

 


 松木甾醇和植物甾醇酯核心供应商
中国食品产业甾醇酯标准起草单位
中国独立拥有松木甾醇和甾醇酯生产设施的生产商
 行业前沿的提纯技术,20年以上的植物甾醇生产经验

 

产品中心

应用
酸奶、牛奶、乳制品加工
保健食品行业
谷物棒、巧克力棒、能量食品
面包、饼干、烘焙加工
植物油、食用油、粮油生产
冲饮、饮料、饮品加工
黄油、蛋黄酱、调味品加工
联系我们
 地址: 江苏省泰兴市经济开发区疏港路20号 
 电话:+86-523-87013311
 传真:+86-523-87013322
 邮箱:shirley.y@conat.cn
网址:www.conat.cn
友情链接:隔膜压滤机   柴油发电机

版权2021 江苏科鼐生物制品有限公司    苏ICP备15025435号-2