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富含植物甾醇的功能性食品正待开发

浏览数量:3     作者:本站编辑     发布时间: 2021-04-30      来源:本站


    高血胆固醇症及与之相关的肥胖、动脉硬化被认为是心血管病(CVD)的前兆。近年来,中国的心血管病人也日益增多。

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    众多研究发现,植物甾醇可以抑制胆固醇在小肠吸收,并增加胆汁酸排泄,从而加速胆固醇的体内循环,减少在血 管壁的沉积。而植物甾醇的人均膳食摄人量仅为146~405mg/a,这个水平远不能满足体内的需要。这就要求 增加植物甾醇的摄入量,一方面尽可能减少植物甾醇在食品加工中的损失,另一方面急待开发富含植物甾醇的功能性食品。而且,高脂血病人多食富含植物甾醇的食品,加之 以药物治疗,效果会更好。



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