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  • 植物甾醇维持体内胆固醇平衡

    植物甾醇具有维持体内胆固醇平衡的作用,通过在肠道内竞争性占位来抑制胆固醇在肠道的吸收,从而降低血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白Chemicalbook(LDL)含量。

  • 植物甾醇的理化性质

    植物甾醇通常为片状或粉末状白色固体,无臭无味。甾醇分子中碳原子数一般为27一31,分子量为386-456,熔点较高,都在100℃以上,最高达215℃……

植物甾醇可降低 “坏”胆固醇

浏览数量:5     作者:本站编辑     发布时间: 2021-03-17      来源:本站

       流行病学调查显示,通过天然食物摄入的植物甾醇与血浆总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL—C)水平呈负相关。

 

       在对健康人群试验中,无论是摄人低水平的植物甾醇(126毫克/2000千卡)还是高水平的植物甾醇(449毫克/2000千卡),对血浆LDL—C浓度都没有显著影响,但对胆固醇代谢具有调节作用。即使通过膳食摄入大量的植物甾醇,对胆固醇也只有适量降低作用,可当摄入去掉食物中天然的植物甾醇的膳食时,血清LDL—C水平显著增加。

 

       研究显示, B一谷甾醇可以降低血清胆固醇和 LDL—C水平,摄入添加谷甾醇酯的食品 (如低脂涂抹黄油、低脂或脱脂 牛奶等)可 以适量降低高胆固醇血清总胆固醇和LDL—C水平。随后的研究一致支持食物中添加植物甾醇可以降低血浆LDL—C水平。最近的分析结果显示,每天摄入植物甾醇2克,可以降低LDL—C水平8.2%。



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